Tiramisu je jedným z najznámejších a najobľúbenejších dezertov talianskej kuchyne. Jeho názov v preklade znamená „zdvihni ma“ alebo „povzbudzuj ma“, čo odráža jeho osviežujúcu chuť a povzbudzujúci účinok kávy. Tento dezert sa skladá z vrstiev piškót namočených v káve, krémového mascarpone a kakového prášku, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr. Tiramisu sa stal symbolom talianskej pohostinnosti a je obľúbeným dezertom na rôznych oslavách a rodinných stretnutiach.
Ingrediencie
Na korpus:
- 200 g sušienok (napr. Digestive alebo Graham)
- 100 g masla (roztopeného)
Na plnku:
- 600 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 3 veľké vajcia
- 200 ml kyslej smotany
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
Na ozdobenie (voliteľné):
- Čerstvé ovocie (napr. jahody, maliny)
- Ovocná omáčka (napr. jahodová alebo malinová)
- Šľahačka
Nástroje
- Tortová forma s odnímateľným dnom – na pečenie cheesecaku.
- Mixér – na šľahanie krémového syra a plnky.
- Miska na miešanie – na prípravu korpusu a plnky.
- Lyžica alebo stierka – na rozotieranie plnky.
- Hlboký tanier alebo plech – na pečenie vo vodnom kúpeli (voliteľné).
1. Príprava korpusu
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Rozdrvte sušienky na jemný prášok (môžete použiť mixér alebo ich vložiť do igelitového vrecka a rozdrviť valčekom).
- V miske zmiešajte rozdrvené sušienky a roztopené maslo, kým sa všetko dobre nespojí.
- Zmes natlačte na dno tortovej formy (ideálne s odnímateľným dnom) a vytvorte rovnomernú vrstvu. Pečte 10 minút a potom nechajte vychladnúť.
2. Príprava krému:
- V miske mixérom vyšľahajte krémový syr s práškovým cukrom, kým nebude hladký a krémový.
- Postupne pridávajte vajcia, jedno po druhom, a vždy dobre premiešajte.
- Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu a jemne premiešajte, kým sa všetko nespojí.
3. Zloženie cheesecaku:
- Nalejte plnku na vychladnutý korpus a uhlaďte povrch.
- Pečte v predhriatej rúre pri 160 °C asi 50-60 minút, alebo kým okraje nebudú pevné a stred bude jemne chvenie.
- Po upečení nechajte cheesecake vychladnúť pri izbovej teplote, potom ho vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny (ideálne cez noc).
4. Servírovanie
- Pred podávaním cheesecake posypte čerstvým ovocím alebo ovocnou omáčkou a ozdobte šľahačkou, ak chcete.
Originálny cheesecake je dezert, ktorý si zamilujete pre jeho krémovú textúru a bohatú chuť. Je ideálny na rôzne oslavy, rodinné stretnutia alebo ako sladká bodka po večeri. S týmto receptom si môžete pripraviť cheesecake ako z kaviarne priamo vo vašej kuchyni a potešiť seba aj svojich blízkych. Užite si každý kúsok!
